Inspiration önskas

Har hamnat i en sån där stiltje i matlagningen. Det blir samma rätter om och om och om igen. Jag vill ha inspirationen tillbaka, vad lagar ni till middag? Jag vill ha förslag som inte kostar skjortan och som är barnvänliga. Idag äter vi lasagne här hemma. Köpte billig färs igår så jag gjorde en stor sats köttfärssås och hälften går till lasagne, hälften får bli med spaghetti någon dag nästa vecka. Massor av grönsaker och en bit rotselleri så tycker jag bäst om köttfärssåsen...

Fysiktenta idag

Ja, det är bara att önska mig lycka till. Fick i alla fall tre timmars sömn, somnade med Bernoullis sats i huvudet. Vaknade med Bernoullis sats i huvudet. För er som inte vet hur den ser ut så ser ni den till här ovan...

Surdeg - del 2

Så nu tog jag då lite paus från pluggeriet och bakade istället ut min surdeg. Först sparade jag 1/2 dl som jag använder till nästa surdeg istället för jäst (håller upp till 14 dagar i kylskåpet). Jag måste köpa fler brödformar då jag bara har två. Jag tänkte ha fyra för det går in i ugnen så två till ska införskaffas när jag får tummen ur... =)

Dag 3, surdegsbak:

1. Lös 25 g jäst i en bunke med 7 dl vatten (37 grader).
2. Tillsätt:
- surdeg
- 1 msk salt
- 7 dl rågmjöl
- ca 14 dl vetemjöl
3. Arbeta ihop men inte för länge om du har hushållsassistent.
4. Jäs ca 40 minuter under duk.

5. Stjälp upp degen och arbeta ihop till två bröd (runda eller avlånga)
6. Låt dom jäsa ytterligare 45 min, sätt på ugnen på 250 grader med en plåt.
7. Grädda nederst i ugnen ca 10 min. Sänk sedan temperaturen till 175 grader och grädda ytterligare 40-45 min. Ett sätt att prova om brödet är klart är att knacka på det, om det låter ihåligt så är det färdigt.

Tips: För att få 25 g jäst, dela jästen diagonalt. Det är enklare än att försöka dela den i två rektanglar...

Mums, inte så nyttigt men gott med nattamacka när man pluggar...

Morning has broken

Så var frukosten avklarad, barnen klädda och tandborstade. Skolbussen har avgått och nu är det bara lillen kvar. Snart blir det dagis sen blir det plugg hela långa dagen. Tenta imorgon -miljö och klimatfysik. Nu ska bordet saneras, böckerna fram och kaffet ska bryggas...

Stressig tisdag

Tisdagen blir en sådan där jobbig dag som man helst vill hoppa över. Heldag i skolan, vet inte riktigt när jag blir färdig. Jag hoppas jag hinner till Ellens ridskola. Om inte så tar Ellens kompis med sig henne. Grabbarna hämtas av farfar eller farmor, själv hoppas jag vara hemma till sex. Efter ridskolan ska här mockas o släppas in hästar. Imorgon blir det ugnspannkaka, smidigt o vispa ihop, skjuts in i ugnen och sen ut till hästarna mendan det bakas klart... Ska bli skönt i morgon kväll när tisdagen är slut...

Hemkokt lingonsylt

Lingonsylt som man kokar själv är så gott. Svärfar plockade en massa lingon i höstas och delade snällt med sig av dessa läckra bär. Nu har jag kokt de sista lingonen så det blir till att snåla på sylten. Barnen verkar inte bry sig om vilken sylt de äter men själv känner jag stor skillnad på lingonsylten jag gör själv och äppelmosklabb-lingonsylt som man köper.

Har man lingon i frysen så är det så enkelt att koka sylt själv. Dessutom innehåller lingon bensoesyra som gör att sylten har lång hållbarhet. Hela vintern klarar den sig ofta om den får stå mörkt och svalt.


Lingonsylt:

2 liter rensade lingon (ca 1,2 kg)
5 1/2 dl socker
2 dl vatten

Låt bären koka upp med vattnet och låt koka i tio minuter.
Dra grytan från spisen och tillsätt sockret, lite i taget, tills allt socker löst sig.

Häll upp på rena, varma burkar. Ställ svalt och mörkt.

Surdegsbak

Jag bakar nästan allt bröd själv. Tycker inte att köpebröd smakar, dessutom är det dyrt och en massa tillsatser. Har nu snöat in på det här med surdegsbröd. Det bästa med surdeg är att det till skillnad mot annat hembakat håller sig färskt länge, det smular inte och även om det varit fryst så smakar det fräscht.

Smidigt är det också, visst det tar några dagar men det sköter sig självt. Smaken kan man också variera genom att krydda med olika saker. För att starta upp en surdeg krävs tre ingredienser:

3 dl ljummet vatten
1/2 pkt jäst
3 dl rågmjöl

Bara att blanda ihop i bunken, slänga på en tallrik och låta jäsa ett dygn. Efter ett dygn tillsätter man ytterligare 1 dl rågmjöl.

Efter 2-3 dygn har du en färdig surdeg som du sedan bakar vidare...

Första inlägget

Ja, då har man gått och blivit med blogg. Hade en tidigare men den lades ner pga. tidsbrist. Har nu tänkt att ge mig ut i bloggträsket igen. Mest för att jag läser andras bloggar och tycker det är kul att hitta inspiration, både för familj och matlagning. Vad kan jag säga, mer Svensson än mig får man nog leta efter. Så inga skandaler, intriger eller dallasfasoner - tyvärr... =D